Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Céret, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
Vous êtes passionné(e) par la boulangerie authentique et le travail de la matière brute ? Vous souhaitez exprimer tout votre talent dans un fournil exigeant qui privilégie le geste artisanal ? Rejoignez notre équipe à Céret dans les Pyrénées Orientales. Ici, nous remettons le travail manuel au centre de la création : nos pains sont intégralement pétris à la main, sans pétrin mécanique, et panifiés sur notre levain naturel. Vos missions au quotidien : -Pétrissage 100 % manuel : Prise en charge quotidienne de 150 kg à 200 kg de pâte crue. -Gestion du levain : Conduite et entretien en toute autonomie de notre levain de petit épeautre. -Panification & Cuisson : Travail sur farines sélectionnées, fermentations longues, façonnage et cuisson maîtrisée. -Viennoiserie maison : Fabrication intégrale de notre gamme de viennoiseries artisanales. -Organisation du fournil : Gestion autonome de votre poste et respect rigoureux des règles d'hygiène. Profil recherché : -Vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience minimum en boulangerie traditionnelle avec une solide pratique du levain naturel. -Vous êtes autonome, rigoureux(se), sérieux(se) et recherchez un cadre de travail stable et[...]